Profumo di Mille Spezie

Minestra di patate e zucchine

2011-11-06T07:31:00.000-08:00

In un'uggiosa domenica di inizio novembre, dal cielo coperto e le strade bagnate di una continua e leggera pioggiolina, un piatto di minestra calda di patate e zucchine, gustata al calduccio dentro casa, credo che sia l'ideale...Soprattutto se in casa non si ha altro e si deve mettere in moto un po' di fantasia! Ho cercato qualche ricetta di pasta con le patate e ne ho trovate molte di origine siciliana e napoletana, nelle quali si deve aggiungere del pomodoro che però io oggi non avevo in casa. In queste ricette c'è la particolarità di fare la pasta e patate molto brodosa e di cuocere la pasta direttamente nella pentola delle patate. Stamattina avevo però 4 zucchine piccole.. Ho pensato che l'abbinamento patate e zucchine non è male ed ho fatto un mix tra la ricetta napoletana e quella più asciutta che si fa solitamente con queste due verdure insieme.
Ho utilizzato per 2 persone:
6 patate medio/piccole
4 zucchine piccole
250 gr di pasta mista
un battuto di carota, sedano e cipolla
spezie varie (origano, erba cipollina, rosmarino, pepe)
un dado
olio e sale

Per prima cosa ho messo nella mia amata pentola di coccio l'olio ed il battuto di odori ed ho fatto soffriggere un po', ho aggiunto poi le patate e le zucchine a cubetti di due diverse dimensioni (molto piccoli e di 1 centimetro). Ho aggiunto il brodo ( purtroppo quello di dado) ricoprendo il tutto ed oltre. Ho insaporito con le spezie e ho fatto cuocere per mezz'ora. Ho aggiunto la pasta, mista come vuole la tradizione napoletana :-), ed ho seguito il tempo di cottura. Infine ho aggiustato di sale e pepe e fatto riposare 2 minuti.
Nel mio piatto ho aggiunto mozzarella e parmigiano ed ho lasciato più brodoso, in quello di Andrea, che non mangia i formaggi, ho lasciato così!

Piatto di Andry

Piatto di Fefy... molto meglio :-)

Crostata di lamponi

2011-11-06T03:48:00.000-08:00

Si è veramente molto semplice, forse troppo semplice per essere pubblicata su uno pseudo-blog di cucina, perchè diciamocelo, queste ricette non sono proprio innovative! Ma è anche vero che ci può sempre essere la necessità, un giorno, di andare a ricontrollare i grammi di zucchero necessari o la quantità di farina giusta per fare la pasta frolla! In fondo, è utile registrare tutte le ricette, anche quelle più semplici o proprio banali, come questa!
Per fare la pasta frolla ho utilizzato:
un uovo intero
un tuorlo
300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di burro
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

Ho impastato velocemente con le fruste zucchero e burro fino ad ottenere un impasto molto omogeneo. Poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho continuato ed amalgamare il composto con le mani. Ho fatto riposare un'ora in frigo e poi steso su una teglia rotonda precedentemente oliata ed infarinata. Infine ho ricoperto di marmellata di lamponi (slurp!) e di striscette di pasta per fare una semplice decorazione.
Infornato a 180° per 30 minuti (ma naturalmente dipende dal forno). Alla fine si può spolverare di zucchero a velo, purtroppo mi è finito!Sicuramente sarà semplice...ma è veramente buonissima. E' un dolce veloce e semplice ma delizioso, adatto alla colazione, merenda, come dessert alla fine dei pasti...è uno dei miei dolci preferiti :-)!

Risotto di Halloween! Alla zucca :-)

2011-10-31T06:17:00.000-07:00

Dopo tanto tempo ho deciso di rispolverare il mio blog e pubblicare una ricetta, infatti, finalmente, ho un mezzo per fotografare quello che cucino! Non vi aspettate nulla di elaborato... La ricetta in questione è molto molto semplice, in tema con Halloween :-)

Occorrono, per 2 persone:
2 fette di zucca,
180 gr di riso
3 bicchieri di brodo vegetale,
1 scalogno,
un pizzico di erba cipollina,
3 cucchiai di parmigiano
un cucchiaio d'olio,
sale e pepe.

Per prima cosa sminuzzare lo scalogno togliendo la parte più esterna e dura, metterlo in padella ad intenerirsi con un cucchiaio d'olio. Aggiungere poi la zucca fatta a piccoli cubetti, coprire con un bicchiere d'acqua e far cuocere per 10 minuti. Quando l'acqua della zucca si è ritirata unire il riso e farlo tostare insieme alla zucca. Coprire nuovamente con il brodo. Portare a cottura il risotto girandolo di tanto in tanto e irrigandolo con il brodo quando diviene troppo asciutto. Infine amalgamare con il parmigiano, pepe ed erba cipollina. Se è necessario aggiungere un po' di sale.
E' una ricetta semplice e leggera ma anche saporita!

Spero vi piaccia!

Torta per Andrea

2010-04-02T03:20:00.000-07:00

Ciao a tutte!
Per il compleanno di Andrea ho preparato una torta ricoperta di mmf, come al mio solito!
Ripiena di crema chantilly con anans e pesche, una bagna di succo d'ananas e succo di pesca con un pò di liquore e tanta panna! Il pan di spagna devo dire che è venuto bello soffice (6 uova, 180 zucchero, 180 farina)...
Eccola qua!!

11001 in sistema binario vuol dire 25 e sono gli anni che ha compiuto!!
Lui è un ingegnere informatico ecco il perchè di questa torta! volevo una cosa a tema!
spero vi piaccia. Per le decorazioni ho consultato questo link.
Baci a tutte, spero vi piaccia!

Chitarrina con astice e amore

2010-01-31T02:47:00.000-08:00

Per il mio amore ieri sera ho preparato una bella cenetta a base di pesce dato che ne va matto; lui non mangia parecchie cose tra cui formaggi, certe verdure ecc... quindi preparare qualcosa di nuovo è sempre un terno al lotto. Almeno con il pesce vado sempre sul sicuro! Però anche il pesce ha i suoi limiti, nel senso che ripetere sempre le stesse ricette finisce per togliergli quel che di speciale... allora pensando pensando mi sono resa conto che certi pesci non li ho mai cucinati e che sono sempre i cari vecchi scampi, seppie, calamari, orate, mazzancolle e via dicendo, ad essere sacrificati....
Ma gli astici?? perchè non preparare per una volta una bella ricettina con questo crostaceo...mi ha sempre spaventata il prezzo, devo ammetterlo ehehe
Ieri sono uscita carica di buona volontà, decisa ad acquistare un astice per 4 persone.
Giungo baldanzosa in pescheria e vedo che non è steso vicino agli altri animali sul ghiaccio...allora perdo subito le speranze, però chiedo lo stesso alla ragazza (tra l'altro molto simpatica) : " salve, avete l'astice?" e lei " Certo! ma me ne è rimasto solo uno". Riacquisto subito l'ottimismo e mi guardo intorno ma non lo vedo ancora, lei prende un'asticella di legno e la infila all'interno del grande acquario alle sue spalle, (che proprio non avevo visto!) e sposta le anguille e gli altri pesci portandolo in avanti. Lui comincia a camminare e poi si va a nascondere dov'era prima...
O mio Dio...ero senza parole...che dovevo dire. Sapevo che poteva essere vivo ma non credevo COSI VIVO!!!... me lo immaginavo sdraiato sul ghiaccio mezzo vivo e mezzo morto...e allora un po' imbarazzata balbetto qualcosa.. e poi dico che ci devo pensare e me ne vado... CHE FIGURAAA!!!
Mi conosco, mi si sarebbe chiuso lo stomaco a mangiare qualcuno che ho visto zampettare.
A quel punto ho capito che non avrei assaggiato l'atice fresco che è il più consigliato ed il migliore ma mi sarei accontentata di uno che già riposava in pace e non per mano mia...
Ne ho potuti acquistare persino due! piccolissimi però 275 grammi.
Sono tornata a casa e ho messo a imbiondire l'aglio in un po' d'olio, poi c'ho fatto cuocere dei pomodorini e una bottiglia di pomodoro... Vi consiglio di non essere tirchi con il pomodoro se, come me, poi cuocete la pasta all'uovo.

mentre guarda suo fratello...

Mentre il sugo cuoce ho preso gli astici (che ho fatto scongelare) e li ho spolpati lasciando solo ad uno anche un pò di carapace giusto per. Alla fine ho regolato di sale e di pepe, ho aggiunto il prezzemolo.
Molto buono il risultato a detta del mio amore,
io preferisco gli scampi anche perchè questo era congelato e sicuramente il sapore sarebbe stato migliore se fosse stato fresco... comunque solo dopo le prime forchettate l'immagine del loro amico nell'acquario mi ha finalmente abbandonata e me lo sono gustato un po' anch'io :-)

Grazie Nonno per la ricetta!!!!

Torta della nonna!

2009-11-14T12:34:00.000-08:00

Per una sera mi sono improvvisata nonna, solo per una sera per fortuna! Non si offendano le nonne che sono ben fortunate ad avere i loro pargoletti da viziare e deliziare con i dolci, ma non è ancora il momento per me :-D Il fatto è che vado pazza per le crostate con la crema e scoprendo questa torta non ho potuto non provarla e rimanerne poi soddisfattissima. Assolutamente da rifare!
Ho trovato questa ricetta sul blog di Fior di zucca e allora la riporto qui:

Ingredienti per la pasta

300gr di farina
125gr di burro
120gr di zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
mezza bustina di lievito
la scorza di 1 limone grattugiato
2 cucchiai di pinoli
zucchero a velo per decorare

Ingredienti per la crema

500ml di latte
2 uova
150gr di zucchero
2 cucchiai di farina
vanillina in polvere
la scorza grattugiata di 1 limone

Mescolare tutti gli ingredienti come per la base di una crostata e mettetela in frigo per mezz'ora. Per preparare la crema versate il latte in un pentolino, aggiungete la scorza di limone e portare ad ebollizione. Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poco per volta la farina e la vanillina. Versate il latte bollente mescolare e riportate il composto sul fuoco e far bollire fino a che raggiunge la giusta densità, non troppo denso ma neanche troppo lenta. Stendete due terzi della pasta in una teglia rotonda ricoperta con burro e farina o con carta da forno. Versate la crema pasticcera livellandola e ricoprite. Dopo averla cosparsa di pinoli infornate a 180 C per 30 minuti. Dopo averla fatta raffreddare spolverate con zucchero a velo. Può essere conservata in frigo sino a 3 gg.

Devo dire ottima, è piaciuta anche alla mia di nonna!!

Stringoli agli spinaci con gorgonzola e noci di Francy

2009-11-13T08:30:00.000-08:00

Ecco la pasta buonissima di Francy!
Conversazione msn...ihihih
francesca scrive:
ho mess l'olio, il gorgonzola e quando si è sciolto ho messo la panna e poi ho spezzettato le noci e le ho buttate e poi fine mi sa che nn ci ho messo neanche l'aglio, nn so se dovevo metterlo
il sale mi hai fermato e infatti meglio xche il gorgonzola è gia forte nella ricetta che avevo sul libro quella col mascarpone però diceva un pò di pepe bianco ma io mi sa che nn l'ho messo
Federica scrive:
cmq un pò di sale come stavi a fa nn era troppissimo
cmq era ottima
poi?
francesca scrive:
basta
poi quando mi sembrava omogenea e densa al punto giusto ho chiuso
Federica scrive:
Era perfetta!

io con il pc a casa di Fra :-D

ciao a tutte!

libri di cucina

2009-11-08T17:16:00.000-08:00

Venerdì sera sono andata a cena a casa della mia amica Francy, una casa piena di tazzine, teiere, servizi da tavola stupendi! Non potevo far a meno di curiosare e la poverina doveva ripescarmi continuamente per la casa; le ho portato dei muffin...Che dite rischio di diventare come Bree Van De Kamp???Se devo essere sincera non mi dispiacerebbe tantissimo!

Francy ha cucinato un antipastino sfiziosissimo e una pasta super di cui al più presto (quando me le darà! ;-) pubblicherò le foto.
Ho appena visto che ci sono in commercio diversi libri di cucina tra i quali anche uno che si intitola The desperate housewives cookbook... Non ho idea di che ricette possano esserci, sono molto curiosa anche se molto scettica;-). Ho intenzione di procurarmi al più presto quelli della mia amata Nigella sui quali secondo me ci dovrebbe essere scritto un USARE CON CAUTELA! Diciamo che le sue ricette non sono propriamente magre :-D Nei miei programmi c'è anche il caro Jamie Oliver. Queste scelte non sono dovute al fatto io ritenga la cucina inglese o estera in genere, migliori, ma c'è dietro una voglia di qualcosa di nuovo, sapori diversi, non per rimpiazzare le tante ricette italiane che sono insostituibili per me, ma semplicemente per affiancare qualcosa di nuovo ad esse.
Comunque uno di questi giorni vorrei preparare una torta di Nigella il cui conto delle calorie richiederebbe una calcolatrice scientifica! ahahha La OLD FASHIONED CHOCOLATE CAKE!!!
Vi farò sapere al più presto

Crema di zucca

2009-11-05T11:46:00.000-08:00

Questa ricetta l'ha preparata ieri la mamma della mia amica Serena che mi ha invitata a pranzo, dato che mi trovavo dalle sue parti perchè stiamo seguendo il corso di specializzazione per il sostegno. Spesso e volentieri mi faccio dare consigli sulle ricette da parte di sua madre che è veramente molto brava e poi essendo dell'Aquila conosce ricette che io ignoro, come riso e indivia che ho mangiato l'altro giorno, e che uno di questi giorni riproporro o altre minestre con cicoria e biete di cui io vado matta.
Questa che ho mangiato ieri è veramente gustosissima! Infatti mi sono fatta dare la ricetta e questa sera l'ho ripreparata.

Gli ingredieti sono:
un pezzo di zucca
una patata per ogni persona (deve essere sempre in maggioranza la zucca)
erba cipollina
due bicchieri di brodo vegetale
un bicchiere di latte
una cipollina
burro

Ho preso la mia pentola antiaderente con coperchio di titti, regalata da Adelia, e c'ho messo dentro un pezzo di burro, circa 30 grammi, e la cipolla. Ho poi aggiunto la zucca e la patata a cubetti e fatto appassire a coperchio chiuso. Dopo una decina di minuti ho aggiunto il brodo e ho fatto andare per 30 minuti sempre a comperchio chiuso. Ho frullato il tutto ed ho aggiunto l'erba cipollina (secca). Ho fatto andare ancora a fuoco basso per poi aggiungerci un bicchiere di latte. A questo punto dopo neanche un minuto ho spento impiattato e ricoperto il tutto con crostini di pane all'erba cipollina (comprati, ma la mamma di serena ieri ha messo dei cubetti di pane abbrustoliti al forno) e poi ho ricopertoi con una manciata di erba cipollina il piatto. Quella di ieri era ottima ma devo dire che anche questa che ho fatto io non era male! Mi sono scorata di aggiungere il parmigiano ma era ottima anche così.

Fatemi sapere se la provate!!

Muffin con Glassa Reale di Nigella

2009-11-02T05:02:00.000-08:00

Ieri è stato il compleanno di Daiana e io e il mio amore siamo stati a cena da lei... sono sommersa di studio in questi giorni quindi non sono potuta uscire a comprarle un regalo. Mi è venuto in mente allora di preparale qualcosa di dolce da portarle a cena, possibilmente carino da guardare ;-) mi è venuta in mente una scatola piena di muffin decorati e dato che conoscevo una ricetta per farli in pochissimo tempo, ho subito optato per quelli di Nigella ricoperti con glassa reale con la quale lei di solito decora un altro tipo di pasticcini di cui nn ricordo il nome.

Ne ho fatti di due tipi : un tipo al cioccolato seguendo alla lettera la sua ricetta, e un altro al cioccolato bianco e cocco sempre sulla base del suo procedimento.
Ingredienti per 12 muffin ma (tra parentesi gli ingredienti da sostituire se si vogliono fare anche quelli cocco e cioccolato bianco):
250g. di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
180g. di zucchero
2 cucciai di cacao amaro (2 cucchiai di cocco liofilizzato)
150g. di gocce di cioccolato (150 scaglie di cioccolato bianco)
250g. di latte
90g. di olio di semi
1 uovo
1 fialetta di vaniglia

Prendere due ciotole e versare in una gli ingredienti liquidi e in un altra quelli solidi, amalgamarli tra loro e poi tutti insieme con un cucchiaio per poco tempo, deve rimanere un composto grumoso. Si devono poi riempire con un cucchiaio e mezzo di composto degli stampini per muffin. Si fanno cuocere poi per 20 minuti a 200 gradi.

Per la glassa reale:
praline per decorare dolci
500 gr di zucchero a velo
2 albumi
10 gocce di limone
colorante per alimenti (io avevo quello in gelatina ma va bene uno qualsiasi)

Ho usato 25o gr di zucchero, un albume, 5 gocce di limone per fare quella bianca
e 250 grammi di zucchero, un albume, 5 gocce di limone e una punta di cucchiaino di colorante rosso per fare quelle rosa, volevo venisse più chiaro ma ho abbondato mannaggia :-)
Con le fruse amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una glassa omogenea, prendere poi un muffin e spalmarlo con un cucchiaio di glassa. Decorarlo con qualche scarglietta di cioccolato o altre decorazioni per dolci a vostro gusto.

Andreolo è stato incaricato di comprare una bella scatola per portarli ed ha optato per una scatola leopardata molta carina :-P

Auguri Daiana!

Ho appena scoperto che c'è una raccolta di ricette di muffin organizzata da pan di Panna!

:-D non posso non partecipare a questo punto!

Torta Juve mmf

2009-08-30T11:43:00.000-07:00

Nuova torta della mamma di Andrea che oggi fa il compleanno :-)
Tanti Auguriiii!
(ripiena di crema chantilly ai frutti di bosco)

torta MMF per il mio amore

2009-08-25T17:06:00.000-07:00

Questa torta l'ho fatta identica a quella precedente, ma più piccina, per il mio amore!

UNA SETTIMANA DOPO...

2009-04-13T13:17:00.000-07:00

Auguri prima di tutto,
per una Pasqua che è stata la più triste della mia\nostra vita...
Come ho già detto studio a L'Aquila, e adesso la vedo distrutta e tanti come me quella sera non ce l'hanno fatta. Io in verità me l'aspettavo il terremoto. Erano troppe le scosse che si ripetevano da mesi, la paura aumentava sempre più. Di notte il mio letto tremava tante volte che non ci facevo più caso. Non mi svegliavo più, lo sognavo...come quando suona la sveglia e tu sogni il telefono che squilla, era diventata una cosa quotidiana. Ricordo la prima che ho sentito, avevo il cuore in gola e le mani mi tremavano, ho cominciato un giro di telefonate cercando qualcuno che mi tranquillizzasse, Andrea, mia mamma e poi mi sono riaddormentata. Ricordo quel giorno che ce ne furono tre, stavo cominciando a capire che non passavano ma bensì aumentavano,nessuno ne parlava, era gennaio e nessuno diceva nulla sulle scosse ripetute, soltanto "scossa di magnitudo tot non si registrano danni a cose e persone". Nessuno si chiedeva niente? non so...studiare e convivere con il terremoto non è facile... a un certo punto ci si scherza su. Indoviniamo di quanti gradi era l'ultima scossa??? Andrea stava arrivando a casa mia per cena, erano le 11 e qualcosa, io e Martina guardavamo la televisone, è stata la seconda volta che mi sono veramente spaventata. E' stata la più forte fino a quel momento. Andrea suona al campanello "l'hai sentita?" " apri mi sono spaventato tantissimo"; il rombo del terremoto è spaventoso quasi più del tremito che procura. Tante ne sono seguite fino ad arrivare al 30 marzo; io e andrea avevamo mangiato e poi eravamo usciti a pagare le bollette, al nostro rientro in casa dopo pochi minuti c'è stata una scossa di 4.1. è stato il panico...ho sentito la casa ondeggiare e rumore di vetri rotti...tutti si sono precipitati in strada, le linee telefoniche intasate...io ho detto in piena crisi "come posso adesso continuare a dormire la notte? adesso non posso prorio più". Le scosse quel giorno si sono ripetute..10...la notte però sono rimasta da Andrea.. Tutte le mie cose sono rimaste a casa mia, c'è tutto li, non credo che si possano recuperare ora. La mattina alle 9:00 Andrea mi accompagna in biblioteca per fare ricerche per la tesi e va all'università. Li dentro sudavo freddo, come tutti attorno a me, la vibrazione del cellulare mi ha fatto saltare dalla sedia; per darmi il libro la donna che era addetta ai prestiti c'ha messo un secolo, le tremavano le mani e chiedeva a tutti il giorno prima dove fossero, cosa stavano facendo quando c'era stata la scossa... diceva di non farcela di essere troppo agitata. Quella settimana sono ripartita e tornata più volte per evitare di dormire li. Mercoledì avevo disdetto la casa...mi sembrava troppo pericolante per viverci, ma dove sarei andata? Avevo lezioni obbligatorie e la ricerca di una casa a piano terra era ridicola, dopo un pò di ricerche ci ho ripensato e ho deciso di rimanere. ho detto a mia madre che il giorno dopo non saremmo andate a togliere le mie cose da casa. la settimana era passata tra scosse più forti e più deboli. Venerdì mi pare c'era stata l'ultima. Domenica sera arrivo a L'aquila ma non ero tranquilla; C'è chi diceva che la scossa principale delllo sciame sismico era stata quella di lunedì 30, non sò era strano. Non era una scossa veramente forte da essere ritenuta la principale. Quando alle 11 circa ce n'è stata un'altra uguale quella sera ne ero certa poco dopo un'altra di 3.5...volevo andare via. Il giorno dopo all'università non potevo mancare però; chiedo ad Andrea se vuole andare via, che la natura in qualche modo ci stava mandando un messaggio. Simone si era svegliato ma anche se all'inizio erano d'accordo per andare via poco dopo l'abitudine da terremoto aveva preso il sopravvento e la mia proposta era stata accantonata perchè esagerata. Si lo era in effetti per le informazioni che avevamo. Lo era se ti senti dire da tutti sempre state tranquilli nn c'è niente di preoccupante. Così simone è riandato a letto e io e andrea avevamo deciso di non domire. Tutti hanno sempre e solo detto state tranquilli... Io non ci volevo stare li ma ero obbligata perchè le università nn chiudevano. A lezione eravamo raccolti tutti il più vicino possibile all'uscita di quelle tante aule che ora sono crollate. Verso le 3 e 15 andrea dice che ha sonno...Anche io ne avevo tanto benchè avessimo preso tanti caffè. tolgo le scarpe da ginnastica, i jeans e la maglia e metto il pigiama; mi siedo al pc e andrea allora va in bagno, passati due minuti dal momento in cui lui gira la chiave del bagno arriva...il boato, il frastuono, la terra che impazzisce e io scappo fuori e comincio a correre stravolta sulla terra senza scarpe e senza vedere nulla. Era diventato subito tutto buio. Comincio a urlare il nome di Andrea e sento tutte voci intorno a me e rumore di vetri e cose che cadono e si frantumano. Grida di donne in quei palazzi. Ero sola li e sentivo che intorno a me persone si stavano facendo del male...e al centro della città immaginavo che molti in quelle vie da dove io ero fuggita giorni prima non avrebbero avuto scampo...Andrea e Simone che dormiva ancora finalmente erano con me...le scosse continuavano e noi abbiamo aspettato la luce del giorno che sembrava non arrivare mai....
scrivo queste cose per far capire come i miei occhi hanno visto questa vicenda. Come mi sono sentita violentata psicologicamente a essere costretta a stare a l'Aquila durante lo sciame sismico perchè le università al contrario delle scuole non sono state chiuse. molti erano al letto perchè non si sentiva dire altro se nn state tranquilli. molti sono stati tranquilli nei loro letti infatti...e non si sono risvegliati più. In centro le case erano affittate per lo più a studenti.
Eravamo tutti su internet dopo le scosse, perchè nn ci hanno detto di uscire dalle nostre case...alcuni giovani come me erano arrivati quella sera per le lezioni del lunedì. L'università doveva essere chiusa... le case dovevano essere controllate... casa mia pare sia crollata io nn c'ero ma una mia coinquilina si e ha vissuto attimi di terrore...la padrona di casa non ha neanche telefonato per sapere se siamo vive l'ho chiamata io ieri e ha detto che era tanto in pena per noi...mah che...schifo....penso alle vite che sono state schiacciate e potevo essere io. Penso che le mie ansie mi hanno salvata.. e che adesso l'aquila è da ricostruire e tutto ciò che avevo intorno non sarà più lo stesso, penso che adesso non so che fare e devo ricostruire anche io, me stessa , la mia vita mattone dopo mattone, giorno dopo giorno...
Penso che Andrea per me è tutto, lo era prima e ancora di più lo è adesso...supereremo questa cosa, come non lo so...

GNOCCHI SENZA PATATE

2009-02-27T05:10:00.000-08:00

La riecetta per questi gnocchi l'ho trovata su internet e oggi a pranzo l'ho provata..Devo dire che sono molto semplici da fare, buoni e leggeri.

Per preparali servono acqua e farina in proporzione 1 a 1. Ho usato 350 grammi di farina e 350 di acqua. Va benissimo la classica farina "oo" però io ho usato 250 di kamut, 150 "oo" e 50 di farro.
Ho messo a bollire l'acqua e al bollore ho aggiunto tutta assieme la farina e ho girato velocemente. Ho subito spento il fuoco. Messo sul tavolo l'impasto ho cominciato ad ammassarlo e l'ho fatto diventare omogeneo ricoprendolo poi con uno strofinaccio. Dopo averlo fatto un pò raffreddare ho staccato parti dall'impasto e a lavoralo facendolo diventare striscioline che poi ho tagliato con il coltello e lavorato con la forchetta come i classici gnocchi.

Li ho accompagnati con un sughetto fatto con una cipollina soffritta in un pò d'olio e una bottiglietta di passata di pomodoro con un pizzico di sale. Cuocerli in abbondante acqua salata per una decina di minuti ma la cottura è molto soggettiva potrebbero essere cotti molto prima. Dipende dalla farina usata quindi assaggiateli!!! ciao a tutti!!!

Torta al kamut, farro e marmellata

2009-02-25T06:26:00.000-08:00

ciao a tutte!
per fare questa torta, molto dietetica, servono:
2 uova
2 dita di olio di semi
1 vasetto di latte di soia
4 cucchiai di marmellata (io l'ho usata di albicocca con poco zucchero)
3 cucchiai di zucchero di canna
1 bustina di lievito
2 vasetti di kamut
1 vasetto di farina di farro

Per prima cosa con le fruste mischiare l'uovo e lo zucchero, che volendo si può aumentare di cose. Poi unire l'olio, la soia, la marmellata, il lievito e le farine e ricoprire con altre gocce di marmellata che sono penetrate nell'impasto e con una spolverata di zucchero di canna. Ho infornato tutto a 175 gradi per 30 minuti...buona anche se non dolcissima :-)
ciao e un bacio a tutte

CENA SVEDESE!

2008-12-12T12:13:00.000-08:00

Ieri ho fatto un salto nel mondo svedese di Ikea a Roma :-) ci sono andata nel pomeriggio, avevo già mangiato e quindi non era il caso di pranzare li al ristorante, alla bottega svedese vendevano le polpette ma non potevo comprarle perchè nel tragitto fino a Pescara si sarebbero scongelate e rovinate sicuramente, allora mi sono detta: da qualche parte questa ricetta la troverò no???in fondo sono solo polpette...carne. In ogni caso però mi sono assicurata di avere degli ingredienti che non avrei trovato sicuramente e che sarebbe stato difficile riprodurre come la salsa per accompagnare le polpette che era liofilizzata. Ho comperato le decorazioni per l'albero di natale, biscotti alla cannella e vino di natale oltre ad altre salse svedesi, pane di natale, birra di natale ecc.. insomma ero in cerca di un certo clima natalizio perchè quest'anno mi manca un pò.
Questa sera ho fatto una cenetta che devo dire è venutamolto buona, anche se particolare:)

Se non avete la salsa liofilizzata di ikea non fa niente, anzi forse è meglio:-) non che non sia buona, è ottima! solo che è un pò pesantina...però secondo me può essere facilmente sostituita da una confezione panna da cucina unita con un bicchiere di brodo di dado, pepe e fatta bollire 3 minuti.
Per preparare le polpette:
400 gr di misto carne macinata di vitello e maiale
1 uovo
3 cucchiai almeno di pangrattato
100 ml panna liquida da montare
sale
pepe
mezza cipolla tritata fatta imbiondire nel burro
(parmigiano anche se non c'era nella ricetta)
Far ammorbidire il pangrattato insieme alla panna e in caso aggiungere l'acqua, mischiare questa morbida pappetta con tutti gli altri ingredienti, io li ho frullati tutti insieme ed è stata una buona idea per la consistenza che hanno assunto alla fine.

Cuocere le polpette nel burro, quando sono cotte aggiungere la salsina o in mancanza la panna con il brodo.

Per fare la salsa ho trovato anche questo link se può esservi utile con un suggerimentoper riprodurla, qui non lo dice ma io vi consiglio dimetterci la panna lo stesso perchè nella ricetta originale in realtà c'è.

Ho accompagnato questo piatto con delle patate lesse con la panna acida e la marmellata di mirtilli. Panna acida fatta con 100 grammi di yougurt greco, 100 grammi panna liquida, 3 cucchiai di limone e un pizzico di sale. Se non avete la marmellata di mirtilli non fa niente ma se ce l'avete crea un buon contrasto.

Dopo questo pasto pesante ma gustoso c'è stato proprio bene il vino speziato caldo con biscotti alla cannella!!!

cenetta perfetta! baci a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiii

PIZZA

2008-12-10T05:23:00.000-08:00

ciao ragazze!
la settimana scorsa ho fatto la pizza e devo dire che per essere uno dei primi tentativi sono stata molto soddisfatta e credo che stasera la rifarò:-)

Pre il procedimento della pasta per pizza non ho usato nessuna tecnica particolare e mi sono limitata a seguire le indicazioni date da mia madre, Claudia, i vostri siti e la confezione della farina speciale per pizza che ho utilizzato; l'unico accorgimento è stato quello di ungere molto le teglie e di stendere la pasta molto molto sottile.

queste sono solo alcune delle pizze, le ho fatte anche con tonno e cipolla, mais e panna, pomodoro e origano ecc...
ho usato
1 kg di farina
acqua quanto basta (tipo 2 bicchieri e mezzo)
1 bicchiere di olio
1 cucchiaino di zucchero
lievito di birra in polvere ( solo per comodità)
il sale era già nella farina
...credo sia tutto...:-) baci a presto

ANCHE IO FACCIO LA SETTE VASETTI!!!

2008-12-04T12:44:00.000-08:00

La mia sette vasetti è assolutamente uguale alle sette vasetti degli altri!!! Però io ve la dico lo stesso...premetto che è stata una scoperta fantastica perchè è una torta velocissima e che non necessita di bilancia ed è soprattutto sofficissima!
servono:

1 vasetto di yougurt che poi si utilizza da misurino
1 vasetto di olio di semi
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito
3 uova

In una ciotola mettere l'olio e lo zucchero, poi i tuorli, lo yougurt, la farina mischiando tutto con le fruste; aggiungere poi gli albumi a neve e infornare per 25 minuti(nel mio forno) a 180°.
buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
ciao a tutte:-)

jacket potatoes

2008-11-30T12:54:00.000-08:00

Questo contorno inglese è molto gustoso e si addice particolarmente ad accompagnare una bella bistecca come ho fatto io questa sera.

Di solito si mangia con sopra la panna acida che non ho trovato nei supermercati e allora mi sono cimentata a riprodurre mischiando insieme 100 ml di panna fresca+100 ml di yougurt greco+ un cucchiaio di limone e un pò di sale. Io ho usato lo yougurt normale e mi è venuta troppo liquida:-( però il sapore è quello! la dero rifare bene la prossima volta!
Per preparare le patate ne ho bucherellato la superficie con una forchetta, le ho ricoperte di olio e sale e messe nella carta di alluminio infornando per un ora a 200 gradi. Intanto ho preparato una cremina fatta di sottilette, burro, parmigiano, sale, pepe e pancetta affumicata soffritta.

Dopo un'ora ho svuotato le patate e ne ho fatto delle barchette tagliandole a metà e svuotandole della polpa facendo attenzione a non romperele. Ho mischiato il composto al formaggio con le patate e poi ci ho riempito le barchette, ho riunito le due parti di patata e le ho rimesse in forno con la carta di alluminio aperta, per far sciogliere il formaggio e far compattare gli odori...erano buone e a me sono piaciute molto con il contrasto della panna acida che ho messo anche sulla bistecca;-)
BACI A TUTTE!!! a presto

POLPETTE LATTE E CAROTE ALLA CLAUDIA

2008-11-28T14:59:00.000-08:00

Ciao a tutte! mi scuso anticipatamente per le foto che vedrete...pessime...uffa! sono fatte con il cellulare; è un peccato perchè questo piatto ha dei bei colori:-)

Ma veniamo a noi! queste polpettine ve le consiglio vivamente perchè sono semplici, veloci e non sono un piatto banale :-)
ieri le ho fatte per me e andrea ed ho usato:
una confezione di macinato da 300 grammi credo... non ricordo esattamente,
un uovo,
pan grattato,
due fette di pan bauletto bagnate di latte,
noce moscata,
sale e pepe.
Se le polpette non sono abbastanza morbide aggiungere altro latte. Se volete potete aggiungere il parmigiano nelle polpette come al solito, ad andrea non piace :-)
In una pentola ho fatto un soffritto di cipolla e poi ho aggiunto 3 carote tagliate a julien, ho unito le polpette e coperto tutto con il latte, ho salato, pepato e messo il coperchio. Quando le polpette erano cotte ed il latte si era ritirato ho spento il fuoco. Le carote erano diventate morbidissime. Le consiglio perchè sono veramente buone!

ciao a tutte!

A dimenticavo si chiamano alla Claudia perchè le ha insegnate la mia coinquilina Claudia, a me e alle altre. Ciao coinquiline! baci

GNOCCHETTI AI FRUTTI DI MARE

2008-11-23T05:54:00.000-08:00

Questa ricettina veloce veloce l'ho cucinata mezz'ora fa e dato che avevo una macchinetta a disposizione ho potuto fotografarla!!! che evento!

per preparare questi gnocchetti ho utilizzato:
una confezione di misto mare
aglio
olio
burro
panna

Ho messo a soffriggere uno spicchio d'aglio con un pò d'olio dopodichè ho aggiunto il misto mare precedentemente scongelato, ho fatto cuocere una decina di minuti poi ho aggiunto il sale pochissimo burro e la panna. Ho fatto cuocere un'altro pò e ho scolato e aggiunto gli gnocchetti:-)
Un piatto semplice ma buono!
ciaoooooooo a tutteeeeeeee

IN GIRO PER LONDRA...

2008-11-21T07:01:00.000-08:00

Vi faccio vedere adesso una carrellata di foto mie e del mio amore :-) tra musei, parchi, portobello road, camden town, big ben, London eye, museo delle cere, piccadilly circus, buckingham palace ecc...

DI RITORNO DA LONDRA....PURTROPPO!

2008-11-20T15:24:00.000-08:00

Ciao ragazze!
La vacanzina è stata stupenda, veramente, soprattutto perchè ero con il mio amore e perchè la città è realmente un sogno; Londra offre tanto, tanto, tanto da fare e da vedere, divertimenti e cultura, persone gentilissime e disponibili come non immaginavo. Tutti erano pronti a dare indicazioni o a chiedere scusa con un sorriso ad ogni piccolo urto: veramente dei gentleman:) tutto li è preciso ed ordinato, tutto funziona a dovere e nel rispetto degi altri. questa è la mia impressione di pochi giorni ovviamente; per parlare di altro invece, food, ovvero ciò di cui tratta il blog, non ho buone notizie...cioè per dire con parole gentili...mmmm....vediamo...non mi vengono parole gentili per il cibo inglese quindi mi astengo dal dare definizioni però dico solo che non esiste una vera e propria cucina inglese. utilizzano molto la cucina degli altri paesi come quella italiana, giapponese, cinese, francese, messicana e tutte le altre. i piatti tipici li ho trovati nei pub perchè i ristoranti tipici inglesi non mi sembra ci siano. i cibi tradizionali sono più che altro il fish and chips e il roast beff, del primo ho foto del secondo stavo per farla ma mi si è scaricata la macchinetta!!! ma cmq non vi perdete niente è solo un panino con dentro una carne semi cruda, buono comunque( li abbiamo mangiati nel pub sherlock holmes) poi lì si fa una super colazione salata che è una specie di bomba calorica composta da salsiccia, fagioli, bacon toast con burro e uova...io l'ho provata verso le 11 di mattina e mi è piaciuta molto, andrea mi guardava sconvolto e mangiava il suo cornetto e cappuccini ihihi, lui non ama sperimentare cose da mangiare:-)
questa è una carrellata di foto con colazione inglese, caffè e tortina con la frutta, fish and chips, lo shop della regina a buchingam palace. una cosa importante da dire che mi ha sconvolta è il fatto che gli inglesi raramente cucinano, o meglio nella maggior parte dei supermercati non ci sono ingredienti per preparare una qualsiasi ricetta. è tutto già pronto nelle apposite vaschette da mettere al microonde....immaginate un intero supermercato fatto di vaschette precotte. solo vaschette...poi però c'è harrods un centro commerciale a più piani che dedica molte sale (tutte stupende da lasciarci gli occhi) al cibo: sala dei biscotti, della cioccolota, del pesce, della carne, delle specialità ecc...io ho comprato li un the al mango, un christmas pudding, che è un tipico dolce natalizio inglese, e una mattonellina dolce di crema e fragole che aveva un sapore eccessivamente burroso ma non sòil nome;)

TO BE CONTINUED...

IN PARTENZA!

2008-11-14T17:24:00.000-08:00

Ciao a tutte! in questi giorni non ho postato nessuna ricetta e mi dispiace veramente tanto! il fatto è che ho un problema tecnico...Cioè non ho una macchina fotografica a disposizione perchè la mia fa le foto sfocate, come potete ammirare in molti dei miei post e quella del mio amore non è mai reperibile quando serve! eppure avevo fatto tante ricettine e poi al momento della foto puff!! niente da fare...Per fortuna non era niente che scaturisse dalla mia mente: per esempio lo sformato di broccoli gustato oggi a pranzo, l'ho preso dal blog di Arietta e le torte 7 vasetti che ho ampiamente sperimentato(con banana, cocco,caffè...) le ho prese da Unika quindi vi rimando ai loro blog e ne approfitto per comunicare la bontà di queste loro ricette!!! buonissime!

Adesso mi chiederete ma il titolo che c'entra con questo post??? In realtà sarà una breve partenza ma una partenza in realtà c'è infatti domani io e il mio amore andiamo a fare una vacanzina-ina-ina a Londra e saremo di ritorno martedì:-D sono contenta! E' il mio regalo per la sua laurea quindi deciderà lui tutto ciò che si farà ma ammetto che sarà un bel regalo anche per me!!!

Quindi al mio ritorno posterò tante foto, spero anche di cibo, anche se da quello che ho visto su internet non mi devo aspettare molto, comunque sono certa che avrò tante foto da mettere:-)
Ora è tardissimo quindi vado a nanna anche se ho un pò di agitazione per via dell'aereo..non sono una Cuordileone...lo ammetto!!!

baci a tutte a presto!

PREMIO DOLCEZZA

2008-11-07T14:19:00.000-08:00

Devo ringraziare tantissimo Dida che mi ha dedicato questo premio:-) Sono molto contenta perchè segue sempre i miei post e questo mi fa tanto piacere! tanti baci per Dida e il suo sito GLIAMORIDIDIDA e anche a Sara e al suo blog ESPERIMENTI E PASTICCI IN CUCINA

REGOLAMENTO

Preleva il premio facendo "copia e incolla" del codice html, che trovi a fine regolamento, e inseriscilo nel tuo blog.
Scrivi un post linkando il blog che ti ha consegnato la targa come simbolo di gratitudine.
Crea un link anche a questa pagina (http://dolce-memole.blogspot.com/2008/11/premio-dolcezza.html) per permettere ai premiati di leggere il regolamento e prelevare il premio.
Per poter ritirare la targa devi premiare almeno sette blog.
Se vuoi indica la motivazione per cui consegni la targa ai blog premiati.
In seguito puoi, in qualunque momento, assegnare il premio ad altri blog.

Io passo il premio a:

Il dolce mondo di Sara
Verdepomodoro
Pasticciando in cucina
Mestolo e paiolo
Diavolo per fornello
Ricette e segreti in cucina
La casa del gusto di Princicci
Nella cucina di Martina

un bacione a tutti!!

PREMIO DARDOS

2008-11-07T13:18:00.001-08:00

Grazie a Tittina per questo premio!!!Sei stata veramente molto carina nel pensare a me:-)
Grazie e baci anche a Sara! ihihi ci siamo mandate lo stesso premio in contemporanea e questa cosa mi fa veramente molto piacere! grazie Sara! baci anche a te
Questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere valori culturali, etici, letterari e personali.
In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa.
Regole:
1) Accettare e visualizzare l’immagine del premio e far rispettare le regole.
2) Linkare il blog che ti ha premiato
3) Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.

Passo questo premio a:

Essenza indivisibile

Cioccolato al peperoncino

**tabatuga**

Il dolce mondo di Sara

mestolo e paiolo

Pasticciando in cucina

Un diavolo per fornello

Ricette e segreti in cucina

Verdepomodoro

Esperimenti e pasticci in cucina

Cucina a domicilio

Sfizi in tavola

Mamma che buono!

I piaceri della vita

dolci a... go go!

ciao a tutti!!!

CROSTATA DI ZUCCA

2008-11-05T06:21:00.001-08:00

Questa crostata l'ho fatta in pochissimo tempo ed è stata molto molto gradita.

L'ho preparata con una sfoglia di pasta brisè già pronta ma se sapete farla sarà sicuramente migliore.

ho messo 450 grammi di zucca nel forno avvolta nell'alluminio. Quando si è ammorbidita l'ho schiacciata con una forchetta, ho aggiunto un uovo, delle sottilette, parmigiano, un pò di latte, noce moscata, cannella, sale e pepe,poco burro e ho mescolato bene il tutto.

Ho adagiato il tutto sulla tegliacon la carta forno e con un pò di sfoglia avanzata ci ho fatto delle striscioline sopra.

L'ho fatta cuocere per 25 minuti, l'ho lasciata raffreddare...buon appetito!!!

TORTA SACHER

2008-11-02T06:48:00.001-08:00

non ci sono parole.....

ingredienti:
6 uova
120 gr di burro
150 gr farina
150 zucchero
150 cioccolato fondente

marmellata di albicocche

per la glassa:
zucchero a velo 4 cucchiai
200 gr cioccolata fondente
mezzo bicchiere d'acqua

prima di tutto io separo i tuorli dagli albumi. Poi metto a bollire un pò d'acqua e ci immergo un pentolino per sciogliere a bagnomaria il cioccolato. In un recipiente metto il burro a temperatura ambiente con 75 grammi di zucchero e li mescolo insieme fino a formare un composto omogeneo in seguito unisco il cioccolato fuso e i tuorli una alla volta. A parte monto gli albumi a neve con 75 gr di zucchero fino a formare una neve soda e li unisco all'altro composto alternandoli alla farina.Metto in una tortiera da 24 e inforno a 180° per 35 minuti. Quando la torta è pronta la taglio a metà e la farcisco con abbondante marmellata poi riunisco le due parti e ricopro di mamellata anche la parte superiore.Preparo la glassa con 200 gr di cioccolato fuso a bagno maria mezzo bicchiere d'acqua e i 4 cucchiai di zucchero a velo. Usando il mini pimer frullo il tutto tanto da far venire una glassa lucida. Ricopro tutta la torta con la grassa....che buona....la torta più buona del mondo....:-)

2 TORTE DI MELE PER ESSENZA DI VANIGLIA!

2008-10-31T13:32:00.000-07:00

Ho preparato 2 torte per partecipare alla raccolta di Essenza di Vaniglia!
Crostata di mele di fefi
Torta di mele di fefi

La prima è fatta con due strati di pasta frolla che racchiudono crema e mele.

La seconda è una crostata con crema e mele ricoperta da un leggero caramello sopra.

Per la torta ripiena servono 3 mele tagliate a spicchi non troppo sottili mescolate con il succo di mezzo limone, un cucchiaino di cannella e 40 grammi di zucchero.
preparare due strati di pasta frolla
preparare la crema con:
un tuorlo
un cucchiaio di farina
un cucchiaio di zucchero
un bicchiere di latte
mettere a bollire il latte in un pentolino, intanto mescolare energicamente l'uovo con lo zucchero e aggiungere la farina, poi il latte caldo e mettere sul fuoco fino al bollore mescolando continuamente. Far bollire per non più di un minuto perchè dopo andrà in forno!
Inburrare e infarinare una teglia e adagiarvi la pasta frolla, ricoprila prima con la crema e poi con le mele. Sigillare lo starto di pasta frolla superiore all'altro. Incidere la superficie con dei taglietti per evitare che "scoppi" Infornare per 45 minuti a 180 gradi. Gli ultimi 2 minuti toglierla dal forno e aggiungere un caramello fatto con un pò d'acqua, cannella e zucchero di canna...

Per la seconda torta ho eseguito gli stessi passaggi con qualche variazione e non ricoprendo la crostata con il secondo strato di pasta frolla. Ho prima infornato per un quarto d'ora la frolla facendola stare in forno per 15 minuti. Poi l'ho ricoperta con la crema e le mele e riinfornata per 25 minuti. Infine ho passato il caramello sopra prima degli ultimi minuti di cottura:-)

MEZZE MANICHE AL PESTO DI ZUCCHINE E GAMBERETTI

2008-10-23T14:14:00.000-07:00

Tempo fa in un programma di cucina su sky che si chiama zenzero ho visto una ricetta che mi è piaciuta molto e che era proposta come cucina dietetica; era pasta con salmone e zucchine. Le zucchine erano bollite e poi frullate con un pò di parmigiano, il trancio di salmone fresco era spezzetatto e poi rosolato in padella con un filo d'olio( o al vapore non ricordo bene). In fine si univa tutto e questa era la pasta...buona! molto buona!

Purtroppo io non sono molto dietetica e quindi gli ho dato una bella botta di sapore in più! ho fatto un bel soffritto di cipolla per le zucchine con un pizzico di pepe e sale; poi le ho frullate con il parmigiano. L'ultima volta ho messo veramente poco parmigiano ma ho mischiato le zucchine soffritte con un pò di panna e poi ho frullato(ho lasciato qualche zucchina a rondelle e non l'ho frullata). Ho sostituito il salmone con i gamberetti, soffritti in padella con poca cipolla, una spruzzatina di vino, sale e pepe. Ottima!

Quindi per questa pasta che vedete ho utilizzato:
2 zucchine
panna da cucina
gamberetti
cipolla
olio
sale
pepe.

Buon Appetito!

TORTA BANANA E CIOCCOLATO

2008-10-23T13:45:00.000-07:00

Questa torta è molto dolce e coccolosa perciò la propongo a Sara per la sua raccolta del cibo delle coccole. Non a tutti piace per via del dolce un pò forte ma proprio per questo è delle coccole o no???

pasta frolla

per il ripieno
100 g. di cioccolato
100 ml. di panna
4 banane

per fare il flan
100 ml. di panna
70 g. di zucchero
3 uova

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera;
Far scaldare la panna, unire il cioccolato e mescolare fino a quando sarà sciolto. Versare il cioccolato sulla base di pasta frolla; coprire con le banane tagliate a rondelle. Sbattere le uova con lo zucchero con lo sbattitore fino ad avere una crema spumosa, che raddoppierà di volume; unire la panna e continuare a montare: otterrere un impasto gonfio e chiaro, come la panna. Versare la pastella sulle banane. Cuocete a 180° per 35 minuti.

Questa torta l'ho fatta l'altro giorno che ero un pò giù e devo dire che è servita! facile facile e golosissima!

buon appetito!

STUZZICHINI DOLCI E SALATI

2008-10-19T15:45:00.000-07:00

Cosa si può fare con un rotolo di pasta a sfoglia??? veramente tante cose semplici e veloci ma allo stesso tempo sfiziose!!! sia dolci che salate...

Io ho preso un rotolo di pasta sfoglia (del banco frigo) e l'ho ricoperto da cucchiaiate di nutella che ho poi spalmatouniformemente. ho arrotolato la pasta sfoglia e l'ho tagliata a rondelle che ho poi adagiato sulla carta forno e ho cotto a 180 gradi fino a che nn si sono coloriti.
serviti tiepidi sono una delizia !!!

La stessa cosa si può fare per i salati; io ho preso una sfoglia e l'ho ricoperta di prosciutto cotto e poi l'ho tagliata a rondelle. Si possono fare anche dei cerchietti di pasta e ricoprirli di salsa di pomodoro, origano e se si vuole parmigiano o pezzettini di mozzarella. Ho anche fatto degli stuzzichini di wurstel arrorolandone uno intero ella sfoglia e tagliare pezzettini. Cuocere tutti gli stuzzichini fino a farli diventare dorati.

Buon Appetito!

RICETTA LIGHT PER MANU

2008-10-18T05:35:00.000-07:00

Ciao a tutti partecipo alla raccolta di ricette light di Manu sotto suggerimento della simpaticissima Unika con queste ricette che avevo già preparato e che secondo me sono molto buone ma allo stesso tempo leggere leggere!

Le ricette sono:

MINESTRA CONTADINA

ZUPPA IN VERDE

REGINETTE AL PESTO BIANCO E VERDE

SETTIMANA DEDICATA ALLA PASTA FRESCA!!!

2008-10-17T17:17:00.000-07:00

Non capisco se la mia insonnia mi faccia venire fame o se la fame mi faccia venire l'insonnia fatto sta che nelle ore notturne in cui cerco di dormire e non ci riesco che decido cosa cucinare; le ricette e i piatti i si materializzano nella mente e i sapori e i colori di tutti gli ingredienti si mischiano tra loro e si creano le ricette che farò il giorno dopo. Le ricette che leggo e gli spunti che trovo in giro insieme a ciò che mi va di mangiare fanno si che la ricetta venga stabilita e poi realizzata l'indomani...solitamente si...il giorno dopo...ma l'altra sera ho detto BASTA!!! Basta al sonno che non vuole venire! Ho arginato la mia insonnia non mangiando ne guardando la tv ma creando nel vero senso della parola:) ho impastato le tagliatelle all'uovo che sono venute un pò stortine però buone;) poi ho impastato anche le famose SAGNE specialità pescarese che si utilizzano solitamente per fare SAGNE E FAGIOLI di cui ho già postato la ricetta(pasta e fagioli).
Comunque dicevo che lo scenario che l'altra notte mi si presentava di fronte era questo...

Le tagliatelle le ho fatte utilizzando per ogni etto di farina un uovo e un pizzico di sale. Ho impastato, impastato, impastato...steso, steso, steso...tagliato, tagliato, tagliato e alla fine sono uscite queste tagliatelle qui:

Alla fine non sono tanto storte;)

Queste le ho cucinate il giorno dopo con un sughetto semplice semplice ed il risultato è stato veramente buono soprattutto perchè ho fatto tutto con le mie manine ed è sempre una soddisfazione:D

Le SAGNE le ho impastate soltanto con l'acqua e la farina ed un pizzico di sale... devono essere spesse almeno qualche millimetro e lunghe più o meno 3 cm..
Diciamo che questa delle sagne è stata una piccola odissea perchè non le avevo mai fatte e due giorni dopo mi sono ritrovata a fare sagne e fagioli per 10 persone in un pentolone enorme!!!
Ne ho impastata un pò e il giorno dopo ne ho cotto un piatto per vedere com'era il risultato.

Sono rimasta soddisfatta :) non so come alla fine si è sparsa la voce che avevo fatto le sagne e le dovevo cuocere e ho organizzto un pranzo veloce....non dovevamo essere tanti ma poi pian piano si sono aggiunte più persone e ogni volta impastavo un pò di sagne in più...Ho impastato in tutto 4 volte! c'erano il mio ragazzo, degli amici e le mie coinquiline che gentilmente poi mi hanno aiutata(cioè li hanno fatti loro) a lavare i piatti che è una cosa che odio!!! quindi grazie!!:)
comunque sono stata contentissima perchè sono uscite proprio bene sia le sagne che il condimento (che ho fatto cuocere 3 ore). Qui c'è la mia ricetta delle sagne e fagioli anche se questa volta ho aggiunto anche un pizzico di salvia e rosmarino tritati ed una foglia di alloro spezzettata.

Credo che farò spesso la pasta fresca perchè rende anche una pasta al sugo semplice particolare!:)

PRANZO ALLA SORRENTINA

2008-10-17T09:33:00.000-07:00

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Per questi gnocchi semplicissimi ma veramente molto gustosi sono necessari solo pochi ingredienti:

salsa di pomodoro
cipolla
mozzarella
parmigiano
basilico
olio
sale

gnocchi per 4 persone

Lessare 8 etti di patate senza farle disfare, spellarle, schiacciarle e quando si sono raffreddate mischiarle con l'uovo e 4 etti di farina. Fare un impasto lavorato bene e prenedere dei pezzi per farne delle strisce dello spessore di un dito. Tagliare le strisce in gnocchi di circa 2 cm. Per permettere agli gnocchi di assorbire più condimento passarli sui rebbi della forchetta premendo leggermente con il pollice.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata nel frattempo preparare la salsa facendo un soffritto di cipolla con poco olio e aggiungendo il pomodoro; salare e aggiungere il basilico. Fare una mozzarella a pezzetti e scioglierla nel sugo; unire gli gnocchi alla salsa, mettere tutto in una teglia da forno, ricoprire di parmigiano e se si vuole ulteriore mozzarella.

FETTINA ALLA SORRENTINA

Per accompagnare gli gnocchi si possono preparare delle fettine nel classico modo ovvero in padella con un pò d'olio ed uno spicchio d'aglio in camicia; si possono poi mettere in forno dopo averle coperte con la mozzarella e una fettina di pomodoro. semlicissimo:)
Buon Appetito!!!

INVOLTINI DI MELANZANE

2008-10-10T14:06:00.000-07:00

Gli involtini di melanzane non sono un contorno velocissimo ma quando si ha un pò di tempo ne vale la pena perchè sono sfiziosissimi!
servono:

melanzane
prosciutto cotto
sottilette
sale

Per preparare questo piatto taglio a fette non molto sottili le melanzane. E' indifferente se le melanzane sono lunghe o tonde ma io preferisco le tonde. le metto a riposare con un pò di sale così si liberano di una parte del loro amaro, le sciacquo e le griglio, le riempio ad una ad una con una fetta di prosciutto cotto e una di sottiletta le arrotolo facendo tanti involtini (se non rimangono fermi ci si può aiutare con uno stuzzicadenti ma poi ricordate di toglierlo!); adesso le metto in forno dove devono rimanere solo un quarto e poi sono pronte!
Buon Appetito!

POLLO CON LE PATATE AL FORNO

2008-10-10T13:55:00.000-07:00

Credo sia inutile stare a descrivere tutti i passaggi di questa ricetta perchè dato che si tratta di pollo al forno con le patate non c'è molto da fare:) Comunque io taglio tutte le patate a tocchetti e poi le metto in una ciotola così posso mischiarle per bene e farle insaporire tutte; le isaporisco con olio, sale, vino bianco e rosmarino e poi faccio lo stesso con le coscette di pollo; adagio tutto nella teglia sulla carta forno e lascio cuocere a 200 gradi fino a quando non si è tutto dorato, le patate non le giro quasi per niente perchè altrimenti mi si sfaldano ma le coscette di pollo si. E' un piatto molto gustoso e vi consiglio di abbondare con i condimenti!!
Buon Appetito!!!

PASTA E FAGIOLI

2008-10-10T13:23:00.000-07:00

Questo è un classico, ma di una bontà unica...io credo che le ricette tradizionali siano in fondo le più gustose!!! comunque ho cucinato pasta e fagili l'altro giorno ed è stato un successo!

sagne (100 gr a persona)
cipolla
70 gr pancetta affumicata
350 gr fagioli borlotti sbucciati
2 bicchieri di passata di pomodoro
1 pomodoro a pezzetti
500 gr di brodo
origano
sale
olio

Fare un soffritto di cipolla, quando è ben dorata aggiungere la pancetta affumicata e dopo un pò, quando anche la pancetta è cotta, i fagioli borlotti. Dopo averli rosolati unire il pomodoro, prima quello a pezzetti fresco e poi la passata e un pizzico di origano. Aggiungere un pò di brodo (che io per comodità ho fatto con il dado...oops) e dopo almeno mezz'ora mettere le sagne nel sugo e cucocere piano piano mescolando e aggiungendo un pò alla volta il brodo rimasto. La minestra deve risultare non troppo densa ma un pò liquida. Adesso la potete servire:)
Buon Appetito!!

ZUPPA IN VERDE

2008-10-10T13:00:00.000-07:00

quanto mi piacciono le minestre calde quando fuori fa freddo e piove!...e quella che ho mangiato l'altra sera mi piace perchè era tutta verdura e quindi fa anche bene:)

zucchine
patate
taccole
fagiolini
cicoria
spaghetti
sale
origano(poco)
olio
cipolla

Fare un soffritto con la cipolla, tagliare tutte le verdure a pezzetti e metterle nella pentola. Ricoprire di acqua e salare(io ci ho messo anche un pò di dado); quando le verdure sono quasi cotte mettere a cuocere gli spaghetti (potete aggiungerli direttamente con le verdure e far cuocere tutto insieme). Mettere poi nel piatto e aggiungere in caso un pizzico di origano, un filo d'olio e parmigiano...
buon appetito!!!

fino ad arrivare alla cena...avro messo su 5 chili oggi???

2008-09-20T11:42:00.001-07:00

SCHIACCIATINA E VERDURE AL FORNO
E già sono veramente una golosona... è solo che oggi ho trovato una ricetta veramente rivoluzionaria per me! la schiacciatina che ho appreso è possibile fare, non solo con le patate come l'ho fatta io, ma anche con zucchine e chi più ne ha più ne metta! (prosciutto cotto, mozzarella, speck ecc...) buonissima, facilissima, velocissima( da preparare un pò meno da cuocere...)

gli ingredienti sono:
300 g patate
2 bicchieri d'acqua
200 g di farina
un pò d'olio
sale
pepe
parmigiano

tagliare a listarelle fine le patate, prendere una ciotola e metteteci l'olio, l'acqua, sale e pepe. Aggiungete poi, mescolando, la farina un pò alla volta pe non fare grumi; poi è il momento del parmigiano e infine delle patate.

ricoprire con un pò di parmigiano e sale infornare a 180 gradi per 30 minuti controllando di tanto in tanto:)

BUONISSIMA! veramente una bella scoperta!

passiamo adesso alle verdure al forno...

patate, zucchine, melanzane, peperoni, aglio, olio,sale, prezzemolo usatene tente verdure quante ne volete in base alla fame e a quanti siete, non ci sono quantità... se avanzano ce le mangiamo domani!

sbollentate le verdure per 5 minuti poi lasciatele raffreddare e svuotatele in parte. Tritate con il frullatore aglio, olio, sale, interno delle verdure, prezzemolo, e se volete parmigiano che mia madre non mangia e neanche il mio ragazzo e quindi non ce l'ho messo....
Riempite le verdure con il composto e infornate per 40 minuti a 180 gradi... buon appetito!!!

...e poi più tardi per merenda...

2008-09-20T11:00:00.001-07:00

Dei bei biscottini per la mia famiglia e per il mio ragazzo che li ama;)

BISCOTTINI DI FEFI

per onestà devo ammettere che i biscottini di fefi sono di tutti tranne che miei in quanto li ho copiati un pò qua e un pò la perchè come ho già detto fare i dolci non è il mio massimo...

gli ingredienti sono:

300 g di farina
65 g zucchero di canna
65 g zucchero semolato
un pizzico di sale
125 g burro
2 cucchiaini di lievito vanigliato
200 g di gocciole
2 uova
50 g granella di nocciole

Ho sciolto il burro aggiungendoci lo zucchero poi l'ho mischiato con lo sbattitore elettrico con la farina e le uova, il sale, il lievito e poi le gocciole e la granella.

ho messo il composto al centro di uno strato di pellicola trasparente, ho arrotolato tutto come un salsicciotto e l'ho messo in frigo per 20 minuti poi l'ho tolto e ho ricavato diverse palline di composto che poi ho schiacciato e adagiato sul tegame con la carta forno. Poi ho infornato per 10 minuti a 180 gradi...

guardate la ricetta di verdepomodoro
mi sono ispirata sopratutto da lei:)

carbonara un classico sempre delizioso :)

2008-09-20T10:43:00.000-07:00

Oggi posto pranzo merenda e cena!!! perchè ho cucinato tutte cose che mi sono piaciute tanto:D

LA CARBONARA

credo che sia inutile scrivere la ricetta ;) vi dico solo che ho preso la pancetta e l'ho tagliata a pezzettini con un bel pò di cipolla e li ho soffritti...nell'uovo sbattuto ci ho messo sale pepe abbondante parmigiano e due cucchiai di latte...spaghetti rigorosamente (io amo la pastaDe Cecco) e il gioco è fatto
.

esistono persone così... non credevo....

2008-09-19T14:08:00.000-07:00

Vorrei partecipare anche io alla diffusione di questa e-mail che mi ha fatto stringere il cuore...non credo possibile che oggi esista ancora così tanta ignoranza e cattiveria proprio nei posti dove dovrebbe essercisolo solidarietà e amore. Dal blog di Barbara

Alla CA. Gentile Direzione Carrefour di Assago

Mi chiamo Barbara e sono la mamma orgogliosa di un bambino autistico di quattro anni.

Nel Vostro sito, leggo della Vostra missione e soprattutto del Vostro impegno nel sociale.
“La nostra capacità di integrarci con il territorio in cui siamo presenti, di comunicare con le istituzioni locali e di sostenere progetti sociali e associazioni umanitarie si riscontra attraverso azioni concrete:

• Finanziamento della ricerca contro alcune malattie del XXI secolo
• Sostegno alla giornata nazionale indetta dal Banco Alimentare per la raccolta di generi alimentari
• Sostegno di iniziative umanitarie di vario tipo”

Lasciatemi dire che oggi nel punto vendita di Assago avete sfiorato la discriminazione punibile per legge.

Era previsto un evento che mio figlio aspettava con ansia: il tour delle auto a grandezza reale del film Cars.

Vestito di tutto punto con la sua maglietta di Cars, comprata DA VOI, oggi l’ho portato, emozionatissimo, ad Assago. Vista la posizione di Saetta, ci siamo avvicinati per fare una foto. Click, click, click, bimbo sorridente a lato della macchina. Avevate previsto un fotografo, sui sessant’anni, sembrava un rassicurante nonno con una digitale da 2000 euro, collegata a un pc dove un quarantacinquenne calvo digitalizzava un volantino carinissimo con le foto dei bimbi di fronte a Saetta, stampate all’interno della griglia di un finto giornale d’auto. Una copertina, insomma, che i bimbi chiedevano a gran voce e avrebbero poi incorniciato in una delle costose cornici in vendita nel Vostro reparto bricolage. Chiaramente, il mio biondino, che purtroppo per la sua malattia non parla (ancora), mi ha fatto capire a gesti che gli sarebbe piaciuto. Per quale ragione non farlo? Semplice, lo avrei capito dopo poco.

Attendo il turno di mio figlio, con estrema pazienza, e senza disturbare nessuno. Ci saranno stati una ventina di bambini, non di più. Non cento, una ventina.

Arriva il turno del mio piccolo, e non appena varca la transenna, resta il tempo di ben DUE SECONDI girato verso il suo idolo a grandezza naturale, invece di fissare l’obiettivo del fotografo. Mi abbasso, senza dar fastidio alcuno, scivolo sotto la corda e da davanti, chiedo a mio figlio di girarsi. Il fotografo comincia ad urlare “Muoviti! Non siamo mica tutti qui ad aspettare te” Mio figlio si gira, ma non abbastanza secondo il “professionista”. Gli chiedo “Per favore, anche se non è proprio dritto, gli faccia lo stesso la foto…” “Ma io non ho mica tempo da perdere sa? Lo porti via! Vattene! Avanti un altro, vattene!” Un bambino a lato urla “Oh, mi sa che quello è scemo” e il vostro Omino del Computer, ridendo “Eh, si! Vattene biondino, non puoi star qui a vita!” Mio figlio, che non è SCEMO, non parla ma capisce tutto, sentendosi urlare dal fotografo, da quello che digitalizzava le immagini e dalla claque che questi due individui hanno sollevato ed aizzato, si mette a piangere, deriso ancora dal fotografo che lo fa scendere dal piedistallo di fortuna che avete improvvisato davanti alla macchina, facendolo pure inciampare. A nulla valgono le imbarazzate scuse della guardia giurata,che poco prima aveva tranquillamente familiarizzato con mio figlio. L’umiliazione che è stata data dai Vostri incaricati, che avrebbero dovuto lavorare con i bambini, a un piccolo di quattro anni che ha la sfortuna di avere una sindrome che poco gli fa avere contatto visivo con il resto del mondo e non lo fa parlare, è stata una cosa lacerante. In lacrime, con il torace scosso dai singhiozzi, umiliato, deriso, leso nella propria dignità di bambino non neurotipico. Una signorina, con la Vostra tshirt, mi si è avvicinata per chiedermi cosa fosse successo. Alla mia spiegazione, dopo averle detto che il piccolo aveva una sindrome autistica, mi ha detto “Ma se non è normale non lo deve portare in mezzo alla gente“.

Son stata talmente male da non riuscire a reagire, ho dovuto uscire all’aria aperta, con il bambino piangente, per prendere fiato dopo tanta umiliazione.

Ho pianto. Dal dolore.

Questo è l’articolo 2 comma 4 della legge 67 del 1 Marzo 2006, a tutela dei soggetti portatori di handicap:

-Sono, altresì, considerati come discriminazioni le molestie ovvero quei comportamenti indesiderati, posti in essere per motivi connessi alla disabilità, che violano la dignità e la libertà di una persona con disabilità, ovvero creano un clima di intimidazione, di umiliazione e di ostilità nei suoi confronti.

Vorrei sapere come intendete agire, se con una scrollata di spalle come i Vostri dipendenti, di fronte a un trauma che avete fatto subire ad un bambino che già dalla vita è messo ogni giorno a dura prova.

Manderò questa mail in copia alla segreteria dell’onorevole Carfagna, e alla redazione di Striscia la Notizia, oltre a pubblicarla sul mio sito personale.

Tacere non ha senso, e ancora minor senso hanno le umiliazione che io e mio figlio abbiamo subito oggi.

posso solo dire che per fortuna non sono tutti così e ci sono persone che davvero fanno qualcosa per gli altri soprattutto per i bambini che sono ciò che di più importante e stupendo abbiamo...

Grazie verde pomodoro!

2008-09-19T11:15:00.000-07:00

ho ricevuto un premio!!! che bello :D sono felice felice felice e tutto grazie a verde pomodoro.
Lo scopo del premio è questo:
..."non a tutti piacciono i blog, per la maggior parte i nostri obiettivi sono di mostrare le cose che creiamo e di fare amicizie nuove, ma ci sono persone alle quali no interessa affatto quando si dona loro un premio, non lo scrivono ed in questo modo si contribuisce a spezzare questa catena e noi vogliamo che si spezzi o si propaghi??? Cerchiamo allora di prestare un pò di attenzione ... dovremo nominare 8 bloggers che dovranno riportare questo stesso testo...."

in realtà non sò chi nominare perchè sono tutte bravissime ma condivido questo premio con :

Francesca EXALIBUR;
Lalla di Profumo Di Sicilia;
Silvia Ricette e segreti in cucina;
CriCri sognando in cucina
Butterfly
Tatina ai fornelli con lytan

CHI LO VUOLE SE LO PRENDA!!!!!!

lucri vs fefi: torta dolce o salata????

2008-09-10T05:38:00.000-07:00

Ieri giornata casalinga a pescara (francavilla al mare) con la mia mammina, lucri...dovevamo uscire ma io non avevo voglia perchè ero un pò giù:-( e allora abbiamo pensato di darci alla cucina :D!!! lei si è data al dolce ed io al salato come al solito infatti lei va matta per la cioccolata, le torte e i biscotti tutte cose che a me piacciono ma che non mi fanno impazzire a paragone di una pizzetta o patatine...de gustibus:-)
cmq io avevo proposto una torta alla frutta ma poi è arrivata l'illuminazione di una torta al cioccolato per far risalire l'umore e devo dire che c'è riuscita! per un pò..iihih io ho fatto una torta salata..il bello del salato è anche che è più facile soprattutto se come me compri una pasta sfoglia già pronta ihiihi

TORTA SALATA DI FEFI;-)

ingredienti:
200 g di prosciutto cotto a dadini;
70 g di parmigiano grattuggiato
2 etti tra formaggio con i buchi e galbanone
1 uovo
noce moscata
1 bicchiere di latte
pasta a sfoglia già pronta;)

è semlicissimo! mischiate tutto! ahahahhaah che ricette complicate che propongo eh??? proprio da scuola di cucina... comunque non è uno scherzo...mischiate tutto...però almeno vi suggerisco una sequenza:
uovo, noce moscata, (mischiate), parmigiano, latte, (mischiate) poi tutto il resto...disponete la pasta sfoglia sulla teglia tenendone da parte un pezzetto, di solito ha la sua carta per il forno, riempitela con il composto e fate delle striscette sopra tipo crostata con la pasta sfoglia messa da parte, spennellate tutto con uovo oppure olio (io non ci ho messo niente perchè mi sono scordata:P) infornate a 200 gradi per 25 minuti circa poi controllatela ogni tanto.

!!!il risultato è questo!!!

buonissimo però! si vede eh?
adesso passiamo alla torta di mami

TORTA DI LUCRI:

ingredienti per la torta:

3 uova
180 g zucchero
1 tazzina olio di oliva o 50 g di burro
1 tazzina di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di cannella in polvere
40 g di cacao amaro
2 etti di farina (ma mia mamma non è sicura lei fa a occhio dice ihihi)

ingredienti per il ripieno:

2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
2 bicchieri di latte
1 pezzettino di cannella
scorza di mezzo limone
2 cucchiaiate abbondanti di nutella

montare a neve le uova,aggiungere lo zucchero poi i rossi d'uovo e uno alla volta tutti gli altri ingredienti per l'impasto lasciando per ultimi farina e lievito. versare in una teglia con carta fornoe infornare a 180° per 25 minuti.

per il ripieno di crema pasticcera: amalgamare in in un pentolino i rossi d'uovo con lo zucchero,unire la farina e, continuando sempre a girare, unire il latte bollente la cannella e la scorza di limone. mettere il pentolino sul fuoco su una fiamma bassa e aspettare che il composto si addensi e cominci a bollire, mescolando continuamente stando attenti a non farlo attaccare e a non fare i grumi. aggiungere la nutella e continuare a rimestare ogni tanto fin che il composto non si cominci a intiepidire
infine tagliare a strati la torta e riempirla con la crema pasticcera e spolverarla con lo zucchero a velo...
e questa è la torta di lucri:)!

buon appetito!!!

strangozzi zucchine, speck e ricotta

2008-09-08T13:52:00.000-07:00

La Quintana è il ristorantino economico e carino che sta a L'Aquila vicino casa mia; ogni tanto ci vado anche se da studentessa sono sempre un pò squattrinata ihihi. L'altra sera ci sono andata con le mie amiche Paola e Martina che mi sono venute a trovare e ho mangiato una pasta buonissima che poi ho riproposto al mio ragazzo ma fatta con le mie manine questa volta:)

Una pasta facile facile ma molto gustosa!!! Devo dire che è stata una scoperta sia il formato della pasta (anche se un pò costoso ihihihi) che il condimento :)

Allora gli ingredienti sono:

olio
cipolla

1 peperoncino

2 zucchine medie

un pò di speck tipo (2 o 3 fette)

150 grammi di ricotta di mucca

un pacco di pasta strangozzi( io conosco quella de cecco... nn so se sia tipica dell'Aquila)

Allora! fate un soffritto con la cipolla e l'olio e quando le cipolle diventano trasparenti aggiungere le zucchine

quando sono cotte aggiungete lo speck a listarelle, fate insaporire qualche minuto e aggiungete un pochino di peperoncino, poi aggiungete semplicemente la ricotta e un pò di acqua di cottura della pasta che avrete precedentemente messo a cuocere perchè ci vogliono ben 16 MINUTI...un pò troppo lo so ma come si dice l'attesa aumenta il desiderio! nooo???:)

buon appetito a tutti e fatemi sapere se vi piace,

ciaoooooooooooooo

pollo al curry con riso thai e ciabotto....

2008-09-04T09:54:00.000-07:00

ciabotto??? e già prorio così ho scoperto che questo abbianamento sta benissimo perchè il sughetto del ciabbotto è perfetto per essere raccolto con il riso thai che viene usato al posto del pane...:)
partiamo dal ciabotto che è una tipica ricetta abruzzese che è composta da ortaggi e sugo..
per fare il ciabotto servono:

1 melanzana
2 zucchine
2 patate
1 peperone
1 pomodoro
un pò di passata di pomodoro
mezza cipolla
olio
sale

è molto semplice basta fare il soffritto di cipolla e poi aggiungere a dadini le verdure e lasciarle cuocere per almeno un quarto d'ora, poi aggiungere la salsa di pomodoro un pò d'acqua e lasciare cuocere quanto si preferisce

per il pollo al curry e riso thai servono:

un petto di pollo a testa dipende da quante persone si è
2 cucchiai di curry
mezzo dado
mezzo bicchiere di birra
mezza cipolla
olio
sale

Tagliare a dadini il pollo, fare un soffritto di olio e cipolla e poi aggiungere il pollo e farlo cuocere per almeno 6 minuti contemporaneamente mettere un quarto di bicchiere d'acqua a bollire con il mezzo dado poi aggiungere il curry e la birra, lasciare evaporare buona parte. aggiungere il curry al pollo e farlo cuocere fino a quando il sughetto si è quasi tutto ritirato.
mischiare al pollo il riso thailandese già in precedenza preparato...

Se si vuole si può mischiare il riso con il pollo o metterlo di fianco...io ho fatto così...vi piace???? :)
Secondo me questo accostamento è stata una bella idea e moooooooooooltoooo buona!!!!:)

MINESTRA CONTADINA

2008-08-28T11:29:00.000-07:00

Ero sul divano e mi preparavo a tagliare le verdure davanti alla tv come faccio di solito, quando poi ho pensato "oddio ma devo fare le foto!"!! Devo prendere quest'abitudine così da poter mettere poi tutte le fotine qui su. Tutta contenta ho disposto gli ingredienti sul tavolo per fotografarli...Stasera, anche se non fa per niente freddo, ho un po' di mal di gola e mi serviva per cena qualcosa di caldo e così ho pensato di cucinare la minestra di verdure che mi è stata insegnata al mercato de L'Aquila dalla contadina che un giorno mi ha venduto la bietola e la cicoria. Io studio a L'Aquila e lì la mattina c'è sempre il mercato con la verdura fresca fresca e tutto ciò che mi può servire:)

Quindi, dicevo, questi sono gli ingredienti principali: bietola, cicoria o cicorione, fagiolini ( o fagiolini grandi che io in realtà preferisco ma non ho trovato dal fruttivendolo), fagioli, pomodori, patate e zucchine. Poi sono necessari: cipolla, carota, olio, sale, origano e confesso di utilizzare anche un dado e non mi vergogno ad ammetterlo!:) tanto sono certa che sotto sotto lo usiamo tutte eh??

Dicevamo, quando faccio questa minestra a volte preparo un battuto di carota e cipolla e lo soffriggo e poi metto tutti gli ingredienti che ho precedentemente tagliato a pezzetti di più o meno due centimetri, ma si può fare anche senza soffritto e il risultato è sicuramente più salutare. Metto nel soffritto gli ingredienti che rilasciano tutti i loro succhi a fiamma bassa e girando spesso; poi ricopro tutto con qualche bicchiere d'acqua e lascio cuocere un'ora o anche più a fuoco alto, aggiungo il dado:P il sale e una piccola manciata di origano... Infine impiatto e aggiungo un filo di olio e un po' di origano a crudo. Se si vuole si può aggiungere pasta o riso, io preferisco spaghetti spezzati.

E questo è il risultato! caldo, buono e in più non fa ingrassare! Ne puoi mangiare quanto vuoi!! Ne ho mangiati due piattoni che mi hanno riempita ma senza sensi di colpa:D

Reginette al pesto bianco e verde

2008-08-27T18:40:00.000-07:00

La prima volta che ho fatto questa particolare ricetta non sapevo casa aspettarmi perchè in realtà non avevo mai assaggiato nulla di simile... è stata però una bella sorpresa perchè le reginette al pesto sono veramente squisite!

preparazione:10 minuti
cottura: 20 minuti

ingredienti per 4:
320 g di reginette
200 g di pomodorini ciliegia
1 mazzetto di basilico
2 rametti di prezzemolo
30 g di pinoli
1 yogurt naturale intero (meglio se greco)
40 g di parmigiano
10 g di pecorino romano
1/2 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio
sale

Lavate e tagliate a metà i pomodorini disponeteli su una teglia da forno con la carta forno e spolverateli con 10 g di parmigliano grattuggiato e un rametto di prezzemolo tritato ungete con 3 cucchiai di olio e infornate per 20 minuti a 180°.
Cuocete la pasta in acqua salata e nel frattempo frullate insieme tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema uniforme.
Unite poi tutti gli ingredienti e servite.

E' una ricetta da fare assolutamente leggera e fresca!!!

Buon Appetito!

mi piacerebbe...

2008-08-27T17:27:00.000-07:00

Sono felice di avere questo spazio per me... Questo blog nel quale ho intenzione di racchiudere e custodire tutte le mie esperienze in cucina e condividere con gli altri le mie ricette preferite. in più spero di ricevere consigli e commenti per migliorarmi sempre, per imparare quei trucchi e i segreti che si apprendono solo con l'esperienza e non si trovano sui libri:)A presto:)